IACozinha · TrujilloAOVE Blend Primicia
Tártaro de tomate com burrata e pistácios
Entrada fresca e elegante à base de tomate finamente picado, burrata cremosa e pistácios. Uma receita ideal para servir fria e realçar o contraste entre acidez, gordura láctea e frutos secos.
Começar a cozinhar01 · Preparação
Ingredientes
- Tomates maduros mas firmes
- Burrata fresca
- Pistácios torrados
- Cebola-roxa
- Alcaparras
- Pepinos em conserva
- Manjericão fresco
- Raspa de lima ou limão
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimenta-preta
- AOVE
02 · Confeção
Passo a passo
Pele os tomates, retire parte das sementes e corte-os em cubos pequenos.
Pique finamente a cebola-roxa, as alcaparras e os pepinos em conserva.
Misture o tomate com a cebola, as alcaparras, os pepinos, a raspa de citrinos, sal e pimenta.
Adicione algumas gotas de vinagre de Jerez e um fio de AOVE.
Deixe a mistura repousar no frio durante 10 minutos para integrar os sabores.
Emprate o tártaro com a ajuda de um aro e coloque a burrata aberta por cima ou ao lado.
Finalize com os pistácios torrados, manjericão fresco e mais algumas gotas de AOVE antes de servir.
