Polvo grelhado com creme de batata e papricaIACozinha · Trujillo
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Harmonização recomendada

AOVE Cobrançosa Primicia

Polvo grelhado com creme de batata e paprica

Uma versão cuidada do polvo com batata: tentáculo marcado na grelha, creme suave de batata e um molho de paprica fumada.

Começar a cozinhar

01 · Preparação

Ingredientes

  • Polvo cozido
  • Batatas
  • Leite
  • Alho
  • Louro
  • Paprica doce
  • Paprica picante
  • Flor de sal
  • Pimenta-preta
  • Cebolinho
  • AOVE

02 · Confeção

Passo a passo

  1. Coza as batatas com sal e louro até ficarem macias.

  2. Triture as batatas com leite quente, pimenta e um fio de AOVE até obter um creme suave.

  3. Seque bem o polvo cozido para dourar melhor.

  4. Marque o polvo numa grelha ou frigideira muito quente até ficar dourado.

  5. Misture o AOVE com paprica doce, uma pitada de paprica picante e alho finamente picado.

  6. Sirva uma base de creme de batata e coloque o polvo por cima.

  7. Finalize com o AOVE de paprica, cebolinho picado e flor de sal.