Cocina · TrujilloImagen ilustrativa generada con IA. Muestra una propuesta de presentación del plato, no una elaboración fotografiada.
AOVE Blend Primicia
Tartar de tomate con burrata y pistachos
Entrante fresco y elegante a base de tomate picado fino, burrata cremosa y pistachos. Una receta perfecta para servir en frío y destacar el contraste entre acidez, grasa láctea y frutos secos.
Empezar a cocinar01 · Preparación
Ingredientes
- Tomates maduros pero firmes
- Burrata fresca
- Pistachos tostados
- Cebolla morada
- Alcaparras
- Pepinillos
- Albahaca fresca
- Ralladura de lima o limón
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta negra
- AOVE
02 · Elaboración
Paso a paso
Pela los tomates, retira parte de las semillas y córtalos en dados pequeños.
Pica muy fina la cebolla morada, las alcaparras y los pepinillos.
Mezcla el tomate con la cebolla, las alcaparras, los pepinillos, la ralladura cítrica, sal y pimienta.
Añade unas gotas de vinagre de Jerez y un chorrito de AOVE.
Deja reposar la mezcla en frío durante 10 minutos para que se integren los sabores.
Emplata el tartar con ayuda de un aro y coloca la burrata abierta encima o a un lado.
Termina con pistachos tostados, albahaca fresca y unas gotas más de AOVE antes de servir.
