Pulpo a la parrilla con crema de patata y pimentónIACocina · Trujillo
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Maridaje recomendado

AOVE Cobrançosa Primicia

Pulpo a la parrilla con crema de patata y pimentón

Versión cuidada del pulpo con patata: tentáculo marcado a la parrilla, crema suave de patata y un aliño de pimentón ahumado.

Empezar a cocinar

01 · Preparación

Ingredientes

  • Pulpo cocido
  • Patatas
  • Leche
  • Ajo
  • Laurel
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra
  • Cebollino
  • AOVE

02 · Elaboración

Paso a paso

  1. Cuece las patatas con sal y laurel hasta que estén tiernas.

  2. Tritura las patatas con leche caliente, pimienta y un chorrito de AOVE hasta obtener una crema suave.

  3. Seca bien el pulpo cocido para que dore mejor.

  4. Marca el pulpo en una parrilla o sartén muy caliente hasta que quede dorado.

  5. Mezcla AOVE con pimentón dulce, una punta de pimentón picante y ajo muy picado.

  6. Sirve una base de crema de patata y coloca encima el pulpo.

  7. Termina con el AOVE de pimentón, cebollino picado y sal en escamas.