Arroz meloso de verduras de temporadaIACocina · Trujillo
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Maridaje recomendado

AOVE Cobrançosa Primicia

Arroz meloso de verduras de temporada

Arroz de textura melosa con sofrito concentrado y verduras de temporada. Una receta mediterránea pensada para aprovechar alcachofas, espárragos y hortalizas frescas.

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01 · Preparación

Ingredientes

  • Arroz redondo
  • Alcachofas
  • Espárragos verdes
  • Judías verdes
  • Pimiento rojo
  • Tomate rallado
  • Ajo
  • Caldo de verduras
  • Azafrán
  • Romero fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE

02 · Elaboración

Paso a paso

  1. Limpia las alcachofas y córtalas en cuartos.

  2. Sofríe el ajo, el pimiento y el tomate rallado con AOVE hasta obtener una base concentrada.

  3. Añade las alcachofas, las judías verdes y los espárragos troceados.

  4. Incorpora el arroz y rehógalo durante un minuto para que absorba el sabor del sofrito.

  5. Añade caldo caliente, azafrán y una ramita pequeña de romero.

  6. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que el arroz quede meloso.

  7. Deja reposar 3 minutos y termina con un hilo de AOVE en crudo.