La agreste orografía de Las Villuercas, con laderas empinadas, escarpadas cumbres y valles fértiles con gran diversidad de orientaciones, la abundancia de agua y las agradables temperaturas durante todo el año, han impulsado el cultivo del olivo en esta comarca.
La característica principal de la aceituna Manzanilla es su bajo rendimiento en grasa, haciendo de este aceite un producto de excelencia.
Recolectadas en su envero y molturadas en frío, presenta un equilibrio entre picante, amago, dulce y un alto frutado verde que recuerda a hierba recién cortada, haciendo un este aceite un auténtico perfume para aderezar nuestros mejores platos.
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