Recibe esta denominación por el ápice apuntado de sus frutos.
Considerada muy rústica por su adaptación a diversas condiciones de clima y suelo; en particular se estima tolerante a las heladas y al exceso de humedad en suelo.
Aceite caracterizado por su gran peso, fuerza y personalidad. Presenta matices sensoriales muy definidos que versan sobre su característica frutada. Con aroma a madera fresca y tomate. Con ligero toque de almendra, plátano y manzana, con algo de amargor y un matiz picante.
Además, su composición le proporciona una alta resistencia a la oxidación y está considerado como el aceite de mayor estabilidad.
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